Le ristretto est un type de café, originaire de Milan, qui se déguste en une seule bouchée. C'est une sorte de "short shot" d'un espresso. Il se caractérise par une couche de mousse dense, de couleur brun noisette - la Crema - qui augmente son arôme.

Les précieux grains d'Arabica du Brésil déploient leur richesse aromatique, avec une saveur douce et légèrement acidulée, en parfaite harmonie avec la saveur chocolatée et l'arrière-goût persistant du Robusta.des grains Robusta de Colombie.